MEHL TYP „00“ GRANITO
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Für frische Pasta und Gebäck: Auszugsmehl mit sehr geringem Aschegehalt.
MEHL TYP “00” FRISCHE PASTA
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MEHL TYP „00“ CALIBRATA
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W 250/270 P/L 0.6
PROT. 12.5% WA 57%
Mit eiweißreichem Getreide angereichertes Mehl für eine Vielzahl von Anwendungen für Teige mit mittlerer Gehzeit. Hervorragende Ergebnisse für die Herstellung von Hartteigwaren mit mittlerer Gehzeit.
MEHL TYP „00“ R
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W 160/180 P/L 0.5
PROT. 8/9% WA 51/53%
Durch die prozentuale Verwendung der besten Weizensorten für Backwaren eignet es sich für Teige mit kurzer Gehzeit und Kleingebäck mit hervorragender Elastizität.
MEHL TYP „00“ ND