Mehl für die Konditorei

W 420/450  P/L 0.75 

PROT. 16/17%  WA 64%

Die „Spezialmehle“ für jede Art von Anwendung mit langer und sehr langer Gehzeit. Die Mischung der besten proteinhaltigen Körner ermöglicht eine außergewöhnliche und konstante Qualität.

W 380/400  P/L 0.75 

PROT. 15.5/16%  WA 61/62%

Die „Spezialmehle“ für jede Art von Anwendung mit langer und sehr langer Gehzeit. Die Mischung der besten proteinhaltigen Körner ermöglicht eine außergewöhnliche und konstante Qualität.

W 300/330  P/L 0.7 

PROT. 13.5%  WA 58/59%

Mehl für halbfeste Teige mit mittlerer Gehzeit (12-16 Stunden), geeignet für Baguettes, Torinese, Rosetta Romana, Sfilatini.

W 250/270  P/L 0.6 

PROT. 12.5%  WA 57%

Mit eiweißreichem Getreide angereichertes Mehl für eine Vielzahl von Anwendungen für Teige mit mittlerer Gehzeit. Hervorragende Ergebnisse für die Herstellung von Hartteigwaren mit mittlerer Gehzeit.

W 160/180    P/L 0.5   

PROT. 8/9%    WA 51/53%

Durch die prozentuale Verwendung der besten Weizensorten für Backwaren eignet es sich für Teige mit kurzer Gehzeit und Kleingebäck mit hervorragender Elastizität.