Mehl für die Brotherstellung

Für frische Pasta.

Für frische Pasta und Gebäck: Auszugsmehl mit sehr geringem Aschegehalt.

Für frische Pasta.

W 360  P/L 0.8 

PROT. 16%  WA 60%

Es wird aus der exklusiven Vermahlung von kanadischem Weizen gewonnen und ist die ideale Lösung zur Ergänzung von Mehlen mittlerer bis niedriger Preisklasse.

W 300  P/L 0.7 

ASH MAX 0.95 d.m.

W 300  P/L 0.7 

ASH MAX 0.8 d.m.

W 480/530  P/L 0.75 

PROT. 18/20%  WA 65%

Die „Spezialmehle“ für jede Art von Anwendung mit langer und sehr langer Gehzeit. Die Mischung der besten proteinhaltigen Körner ermöglicht eine außergewöhnliche und konstante Qualität.

W 420/450  P/L 0.75 

PROT. 16/17%  WA 64%

Die „Spezialmehle“ für jede Art von Anwendung mit langer und sehr langer Gehzeit. Die Mischung der besten proteinhaltigen Körner ermöglicht eine außergewöhnliche und konstante Qualität.

W 380/400  P/L 0.75 

PROT. 15.5/16%  WA 61/62%

Die „Spezialmehle“ für jede Art von Anwendung mit langer und sehr langer Gehzeit. Die Mischung der besten proteinhaltigen Körner ermöglicht eine außergewöhnliche und konstante Qualität.

W 350/380  P/L 0.75 

PROT. 14.5%  WA 60/61%

Die „Spezialmehle“ für jede Art von Anwendung mit langer und sehr langer Gehzeit. Die Mischung der besten proteinhaltigen Körner ermöglicht eine außergewöhnliche und konstante Qualität.

W 300/330  P/L 0.7 

PROT. 13.5%  WA 58/59%

Mehl für halbfeste Teige mit mittlerer Gehzeit (12-16 Stunden), geeignet für Baguettes, Torinese, Rosetta Romana, Sfilatini.

W 270/290  P/L 0.65 

PROT. 13%  WA 57/58%

Mehl für halbfeste Teige mit mittlerer Gehzeit (12-16 Stunden), geeignet für Baguettes, Torinese, Rosetta Romana, Sfilatini.

W 250/270  P/L 0.6 

PROT. 12.5%  WA 57%

Mit eiweißreichem Getreide angereichertes Mehl für eine Vielzahl von Anwendungen für Teige mit mittlerer Gehzeit. Hervorragende Ergebnisse für die Herstellung von Hartteigwaren mit mittlerer Gehzeit.

W 240/270  P/L 0.6 

PROT. 12%  WA 56%

Mit eiweißreichem Getreide angereichertes Mehl für eine Vielzahl von Anwendungen für Teige mit mittlerer Gehzeit. Hervorragende Ergebnisse für die Herstellung von Hartteigwaren mit mittlerer Gehzeit.

W 200/220  P/L 0.6 

PROT. 11%  WA 54%

Produkte direkter Teigführung mit der richtigen Balance zwischen Festigkeit und Elastizität mit den besten emilianischen und europäischen Körnern, die durch einen reichlichen Anteil an proteinhaltigen Körnern angereichert werden.

W 190/220  P/L 0.6 

PROT. 10%  WA 54%

Produkte direkter Teigführung mit der richtigen Balance zwischen Festigkeit und Elastizität mit den besten emilianischen und europäischen Körnern, die durch einen reichlichen Anteil an proteinhaltigen Körnern angereichert werden.

W 160/180    P/L 0.5   

PROT. 8/9%    WA 51/53%

Durch die prozentuale Verwendung der besten Weizensorten für Backwaren eignet es sich für Teige mit kurzer Gehzeit und Kleingebäck mit hervorragender Elastizität.

W 160/180    P/L 0.6  

PROT. 8/9%    WA 51/53%

Durch die prozentuale Verwendung der besten Weizensorten für Backwaren eignet es sich für Teige mit kurzer Gehzeit und Kleingebäck mit hervorragender Elastizität.