Mehl der Linie Emilia

Für frische Pasta und Gebäck: Auszugsmehl mit sehr geringem Aschegehalt.

W 300/330  P/L 0.7 

PROT. 13.5%  WA 58/59%

Mehl für halbfeste Teige mit mittlerer Gehzeit (12-16 Stunden), geeignet für Baguettes, Torinese, Rosetta Romana, Sfilatini.

W 250/270  P/L 0.6 

PROT. 12.5%  WA 57%

100 % WEIZEN AUS DER EMILIA

Mit eiweißreichem Getreide angereichertes Mehl für eine Vielzahl von Anwendungen für Teige mit mittlerer Gehzeit. Hervorragende Ergebnisse für die Herstellung von Hartteigwaren mit mittlerer Gehzeit.

W 240/270  P/L 0.6 

PROT. 12%  WA 56%

100% EMILIAN WHEAT

Flour fortified with high-protein wheat, ideal for a wide range of uses and medium fermentation doughs. Excellent results for firm-dough products with medium fermentation.

W 200/220  P/L 0.6 

PROT. 11%  WA 54%

100% EMILIAN WHEAT

Straight doughs with the right balance of strength and elasticity, made using the finest Emilian wheats supported by a significant proportion of high-protein grains.

W 190/220  P/L 0.6 

PROT. 10%  WA 54%

100 % WEIZEN AUS DER EMILIA

Produkte direkter Teigführung mit der richtigen Balance zwischen Festigkeit und Elastizität mit den besten emilianischen Körnern, die durch einen reichlichen Anteil an proteinhaltigen Körnern angereichert werden.