Mehle für Nudeln
W 160/180 P/L 0.5
PROT. 8/9% WA 51/53%
Diese Mehl wird für kurze Säuerung und Bäckerei empfehlt, durch die Benutzung besten Korne mit perfekter Elastizität.
W 250/270 P/L 0.6
PROT. 12.5% WA 57%
Diese Mehle wird für mittlere Säuerung empfehlt, da der Gehalt hoch proteinhaltig ist. Perfekte Ergebnisse für die Herstellungen harter Nudeln mittlerer Säuerung.
Für frische Nudeln und Süßigkeiten: Ausgeloste mit niedrigem Ascheninhalt Mehle.
Für frische Nudeln.